Nguồn gốc của điền trang Tenuta del Pajaru đã ăn sâu vào lịch sử và các biểu tượng của Puglia. “Pajaru” là một tòa nhà bằng đá khô ở nông thôn được nông dân và những người chăn cừu sử dụng làm nơi trú ẩn. Người chăn cừu, được biết đến với cái tên “Picuraru” trong phương ngữ, là hiện thân của công việc nặng nhọc theo mùa điển hình của công việc chậm chạp cần thiết để sản xuất một loại rượu vang tuyệt vời.
Chính từ kinh nghiệm, sự bền bỉ và kiên trì mà những người chăn cừu có được trong khi giải quyết công việc của họ mà chúng tôi đã được truyền cảm hứng để tạo ra Primitivo “Picuraru”. Một màu đỏ đậm mãnh liệt hùng vĩ với hương thơm quyến rũ của trái cây chín đỏ, sô cô la đen, da thuộc và hạt tiêu trong khoang miệng.